2008-08

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ぷるぷる★プリン

2008-08-20

Category :おいしい話

8月20日(水)   雨時々くもり   22℃

夏から、秋へ
急に季節が変わった
パンの生地仕込み
お湯を使うようになりました
季節の変わり目
パン作り、温度計見ながら
何℃で、パン生地仕込もう・・・
パン生地作りで、とても重要なこと
1回目の生地作りが、緊張します
生地の捏ね上げ温度 27℃がベスト
AM5時 室温25℃ 仕込み水温度33℃
捏ね上げ温度27℃  OK~

ちょっと前
8月初旬、作ってしまった
IMG_0410.jpg 豆乳キャラメルプリン
キャラメル大好きの私
グリコのキャラメルとかではなく
キャラメル味というか
砂糖のあの焦がした
大人味のとろ~り キャラメルが好き

道の駅に、陳列の冷蔵庫が空いていて
そこに置いてます
お店は、予約で販売します
でも、毎日作っているわけではないので
お早めに予約してね

★豆乳キャメルプリン   ¥250
粉寒天、くず粉で固めたぷるぷるプリン
卵、乳製品不使用
有機豆乳で作ったヘルシープリン
上にのせたクリームも、豆乳ホイップ
■ 有機豆乳、有機砂糖、豆乳クリーム
   自然海塩、粉寒天、くず粉、
  有機アーモンド、ミント

次は、何を作ろうかな・・・

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一面、黄色

2008-08-19

Category :自然

8月19日(火)    雨    22℃

お盆、終わりました~
ほっ
GWに次に忙しい時期
帰省で、久しぶりにお会いする方
観光で、立ち寄る方
でもでも、いつもの年とは違う
帰省で、必ず来てくれるあの方この方
ん・・・来てない
やっぱり、ガソリン高騰?地震?
どうしようもない現実・・・
ちょっと暇でした

昨日今日で、2連休のtuk-tuk
疲れを癒しに、温泉へGO!!
その途中
080818_1404~01 ひまわり畑
看板を見つけて、寄り道
見ごろの「ひまわり」
元気色の「ひまわり」
疲れた2人に、元気をくれた
花、一面に咲いている光景
感動です

煙山種苗の敷地でした
流通センターを南に
パストラルバーデンへ
看板見つけたら、行って見て

トマトぱん

2008-08-11

Category :パン

8月11日(月)    晴れ    29℃

IMG_0393.jpg 小峰さんの有機ミニトマトが
      ↓
120℃のオーブンで4時間
      ↓
IMG_0403.jpg
1Kのミニトマトが、120gのドライトマトに
      ↓
IMG_0392.jpg NEWパン★トマボー ¥168
柔らかいあんぱん生地に
手作りドライトマト
オーガニックオリーブオイル
バジル
を入れて作ってみました

IMG_0409.jpgNEWパン★リュスティック ¥168
バゲット生地に
手作りドライトマト
オーガニックオリーブオイル
バジル
を入れて作ってみました

ドライトマトを使ったパン2種類
毎日、どちらか1種類がお店に登場!!
それは、気分次第・・・
店に来ての、お楽しみ!!



今度は、料理王国に

2008-08-07

Category :tuk-tukの事

8月7日(木)    晴れ    29℃

今年も、暑い夏がやってきました
そして、今年も「あせも」です
昨日から、ひじの内側が痛がゆい

6日の昨日「料理王国」発売!!
世界のパン屋さん
  最新ルポ
美味しいパン屋さん特集
またまた、お取り寄せパンで
IMG_0397.jpg
tuk-tuk登場!!

少しは、忙しくなるかな・・・

すてきな新作

2008-08-01

Category :仲間

8月1日(金)    小雨    22℃

8月、まだ梅雨空
気温が低いのに、ムシムシ
本当に、梅雨明けしたの?

IMG_0382.jpg
手が込んだ、すてきな作品
IMG_0381.jpg
IMG_0380.jpg
ちょっと先取り、秋を感じる落ち着いた作品

そう・・・
tuk-tukの周りに「こおろぎ」
跳ねてます
空には、「とんぼ」
外には、秋桜が咲き
朝顔も咲いている

季節は、待ってくれない
なんか、自分だけ取り残されているような・・・
パンは、まだまだ夏パン
「ブルーベリーパン」好評です!!
いつまで作れるか・・・?
ブルーベリーがなくなり次第終了です
実は、数日後ある雑誌に掲載されます
お取り寄せパンで
どうなることか・・・

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プロフィール

Bakery&Cafe tuk-tuk

  • Author:Bakery&Cafe tuk-tuk
  • Bakpery&Cafe tuk-tuk (トゥク トゥク)

    森のパン屋から、杜のいや盛のパン屋に。
    雫石の森から、盛岡へ移転しました。
    パンは、雫石からの定番パンはそのまま。
    さらに、石割桜酵母パンたち20種類。
    石割桜酵母パンは、柔らかく馴染みやすいパンで、全種類 50種類ほどのパンを作っています。
    また、カフェスペースも広くなり、焼き立てパン、薄焼きピザ、週替りランチも食べられます。
    パンを購入するとランチ値引サービスやってます!
    のんびり~ まったり~ ゆっくりお過し下さい。

    営業時間: 10時~19時
    定休日: 火・水曜日
    ※祝日営業、翌日代休
    旧住所: 盛岡市飯岡新田2-23-1
    ※ナビで来店の方、新住所で辿り着けない場合は、 旧住所で来店お願いします
    新住所: 盛岡市北飯岡2-7-6
    TEL /FAX 019-613-2610

    ☆★GWの休業について★☆
    3日(火・祝)・4日(水・祝) 休業
    ※祝日ですが、休業します

    ☆★新しいパン販売先★☆

    ・ななっく 1F デリカテッセン
    12時半頃納品予定
    定休日以外、25種類ほど販売!!
    ※火曜日の定休日、スコーン、マドレーヌ等販売予定

    ・マイヤ青山店 産直コーナー
    盛岡病院(旧 国立病院)向い
    9:00~22:00

    ・マイヤ仙北店
    パン屋さんと惣菜コーナーの間
    9:00~22:00

    ・松ぼっくり敷地内 産直松の実
    H27.11.30で販売終了

    ・サンフレッシュ都南
    パンの販売しております

    ★tuk-tukホームページ
    http://www.h3.dion.ne.jp/~tuk-tuk/

    ★twitter始めました
    tuk_tuk_pan
    newパン、パンの在庫状況等発信中!!

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