2009-07

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平日も、販売

2009-07-28

Category :パン

7月28日(火)      晴れ      28℃

久しぶりの青空、山々
なんて気持ち良いのだろう
やっぱり、ここが好き
IMG_1039.jpg
IMG_1040.jpg うろこ雲
厚い光をさえぎる雲の上には
青空が必ずある
今日は、時間があると
外に出たり、空を眺めたり
幸せの時間
IMG_1038.jpg
夕方には、夕焼け
明日も、晴れますように

IMG_1029.jpg 桃デニッシュ ¥189
なんとか、平日も販売できそうです
数は少ないですが、作ります
ただ、11時OPENまでに作れるか
微妙です
パンを作り終えてからの、作業
できるだけ頑張ります
作れない日、ごめんなさい




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桃デニッシュ

2009-07-24

Category :パン

7月24日(金)      くもり時々小雨       24℃

IMG_1029.jpg 桃デニッシュ
やっぱり、デニッシュです
あまり考えている時間も無く
久しぶりの、デニッシュ
去年11月頃より作った
ら・ふらんすデニッシュ 大好評!!
桃に変わっただけ
手抜きですか?
桃を、白ワインと有機砂糖で煮て
クロワッサン生地にのせて
アーモンドクリームをのせて焼いたら
完成!!
生地はサクサク!!
桃の香り~
そして、アーモンドクリームの香ばしさ
美味しい~♪

今週末、販売しますが・・・
桃がある期間、作れるかなぁ・・・
何とも、言えません
作りたい気持ちは、いっぱいあります
ただ、仕込が・・・
桃も、缶詰じゃないし
できない時は、ごめんなさい

2009-07-22

Category :おいしい話

7月22日(水)      22℃      くもり時々小雨

なかなか開けない梅雨
今日は、皆既月食・・・
厚い雲は、残念ながら太陽を見せてくれなかった
26年後・・・はぁ~見たいなぁ!!

今週、桃を使って何か作ろうかな
桃、買ってきてしまった・・・1箱
きっと、デニッシュ
たぶん、デニッシュ
明日、試作します

美味しいのが、できますように

ブルーベリー酵母パン

2009-07-14

Category :パン

7月14日(火)      くもり      27℃

今日から、販売です!!
IMG_1022.jpg ブルーベリー酵母パン
山型パン   2山   ¥672
         1山   ¥336
ブルーベリー&カレンズ    ¥147
 
試作しているうちに、ブルーベリーの量が
どんどん増えて・・・
結局、ブルーベリー100%で、生地を作りました
せっかく、ブルーベリーパンにするのだから
ブルーベリーの紫色、香り、味
生かしたい!!
そう思っていたら、100%ブルーベリーで作る事に
ブルーベリー酵母、イチゴより発酵力がちょっと弱い
その上、ブルーベリー100%で生地作り
生地の膨らみは、イチゴほどではありません
もっちり、むっちりパン!!
これはこれで、美味しい!!
ブルーベリー酵母も、3日間発酵で酵母に
使いきりで、フレッシュさを出しています
夏向きの、爽やかな感じのパン

ブルーベリー、お盆まで収穫できるかな・・・?
なくなり次第、終了です
1ヶ月間、限定パン?
どうか、ご了承ください

今日早速、発送注文が・・・
なかなかtuk-tukまで来れないお客様
兵庫、青森、本当にありがとうございます

これからも、チャレンジ!!
お客様に、美味しいパン食べていただけるよう
努力していこうと、思います

プリン

2009-07-11

Category :おいしい話

7月11日(土)     晴れ      25℃

久しぶりの青空、山々
名残惜しそうに残っている駒ケ岳の残雪
かなり少なくなりました
それから、今年初の「とんぼ」飛んでました
季節は、どんどん移り行きます

IMG_1004.jpg 豆乳キャラメルプリン
先週末、実はプリン店頭販売しました
お客さんが食べているのを見て
次々、プリンの注文・・・
やっぱり、暑くなってくると
冷たいスイーツ、たまらないですよねぇ~
今日も、実は販売しました
明日も、その予定
でも、道の駅も出ているので
何個お店用に、残そうかな・・・

それから、久しぶりにアーモンドラスク作りました
今日は、晴れの土曜日なのに
暇で、ラスク作ってしまった
作るとすぐ出てしまう
定番にしたいけど、どうしよう・・・
チーズラスクなんて物も、あるのですが
まぼろし・・・
私しだい・・・?
偶然でも、出会ったらラッキー!!
そんな、まぼろし商品あるんです


ブルーベリー酵母

2009-07-10

Category :パン

7月10日(金)     大雨      23℃

雨、風すごい一日
風で、ドアは開いてしまうし
雨で湿度が高く、不快・・・
あぁ~ 青空が恋しい

6月末で終了した、いちご酵母パン
「次は、何ですか?」
と問い合わせが多く
どうしようか悩んでいましたが
今年は、チャレンジ!!
IMG_1013.jpg ブルーベリー
ぷくぷく発酵しています
いちごは、もっとぷくぷくと言うより
ぶくぶく、泡ぶくだらけで発酵も盛んでした
それに比べたら・・・
ブルーベリー、穏やか
大丈夫かな・・・?
酵母になるかな?
心配でしたが、チャレンジ!!

IMG_1014.jpg ブルーべりー酵母パン
パンになりました!!
いちご酵母パンと同じやり方
レシピで試作
なかなかいんじゃない
生地を作る時、ブルーベリーの量を
増量したら良さそうです
来週火曜日から、店頭販売できそうです

ブルーベリーの時期は、短いので
8月中頃まで作れるかな・・・
紫色のきれいなパン作りたいなぁ~♪


夏パン

2009-07-08

Category :パン

7月8日(水)      雨       24℃

音、音楽、無くてはならないもの 
起きて店に行くと、まずラジオ付けます
店の営業中、CDを流します
自宅、テレビ付けます
ちゃんと、聞いたり見ているわけではない
音が無いと、なんか寂しい・・・
私の情報源、ほとんどラジオ
仕事しながら、お気に入りの歌流れると
歌っていたり・・・
この前、流れてくる歌に合わせて歌ってしまって
びっくりしたのが、山口百恵さんの歌
歌詞も見ないのに、歌える私
え~ カラオケでも歌った事ないのに
歌える・・・
私のストレス発散、カラオケには行けないけど
ラジオから流れる、歌
口ずさんでしまう

IMG_1005.jpg とうもろこしパン
IMG_0341.jpg 枝豆&チーズパン
7月、土・日からスタート!!してます
とうもろこしパン
生地に、砂糖も入れていないので
とうもろこしの甘み、味わってください
やさしい、自然の甘みです

枝豆&チーズパン
生地に、枝豆とエダムチーズを混ぜ
焼く前に、オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパー、エダムチーズ
を散らして焼き上げました
ビールのつまみに!!

手作りドライトマト
ミニトマト、もう少し収穫お待ちください
その内、トマボーも登場します



   

新作&冷たいスイーツ

2009-07-03

Category :パン

7月3日(金)     晴れ     28℃

久しぶりに、青空、山々
外に出て、大きく背伸び
あぁ~気持ちいい
栗の花が満開で
風に乗って、花の匂いがプ~ン
駐車場脇の、桑の実も紫色に色付いている
子供の頃、よく口を紫色にして食べたな・・・
今日は、店があるので止めておきます

IMG_1003.jpg
IMG_1001.jpg 力作
IMG_1002.jpg リネンの布小物
今、tuk-tukに布小物がたくさん
私ではなく、お店に来てくれているお客さんの作品
丁寧に作られた、一点物です
是非、手に取ってご覧下さい

IMG_1004.jpg 豆乳キャラメルプリン
暑くなってくると、作ろうかなぁ~♪
と思っているプリン
生キャラメル、すごい流行っていますね
私もキャラメル味、大好き!!
でも、生キャラメルは食べた事ないのですが
砂糖を焦がした、香ばしさ、ほろ苦い感じ
美味しいですよねぇ
tuk-tukバージョンは
キャラメルを作り、牛乳ではなく有機豆乳
粉寒天、くず粉で固めたヘルシー&プルプルプリン
上に、やはり粉寒天で作ったクラッシュコーヒーゼリー
生クリームを飾って完成!!

道の駅用に作っていますが、配達に出る前
11:30頃まででしたら、tuk-tukにあります
どうしても食べたい方は、ご予約お願いします




ダブルいちご

2009-07-01

Category :パン

7月1日(水)     くもり      25℃

今日から、一年の半分スタート!!
ん・・・早かった前半6ヶ月
2月から、新しい試みとして
いちご酵母パン販売!!
昨日、終了しました・・・寂しい
でも、仕込が減るので楽は楽なのですが
いちごの香り~、もうすでに恋しいです
予定としては、12月~6月末まで
いちご酵母パン販売するつもりです
今度、出会えるのは
寒い・・・12月

いつも発送している方から
いちごスコーンの注文があり
こちらの都合でいいと言うので
最後の、いちご酵母でいちごスコーン作りました
IMG_0849.jpg
去年までは、レーズン酵母で作っていましたが
せっかくだし・・・いちご酵母で作りました
手作りいちごジャムも入れて
ダブルいちごのスコーン
焼いている時の、いちごの香り~♪
ん~いい匂い、たまらない!!
香りが強い感じ
今朝、お店に行ってもスコーンはないのに
まだ、いちごの香り~♪ 幸せ

今日、早速お店に登場!!
夕方、勢いよく入ってきたお客様
「あった~♪いちごスコーンが欲しくて!!」
「すごい!! 作ったの知っていたのですか?」 
「何か感じたのかなぁ・・・」と
タイミングがいいお客さんているんですよね
嬉しそうに、スコーンをかかえて帰りました
定番商品にできないスコーン
お店で、見かけたら是非お試しください

今週末まで、残っているかなぁ・・・

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プロフィール

Bakery&Cafe tuk-tuk

  • Author:Bakery&Cafe tuk-tuk
  • Bakpery&Cafe tuk-tuk (トゥク トゥク)

    森のパン屋から、杜のいや盛のパン屋に。
    雫石の森から、盛岡へ移転しました。
    パンは、雫石からの定番パンはそのまま。
    さらに、石割桜酵母パンたち20種類。
    石割桜酵母パンは、柔らかく馴染みやすいパンで、全種類 50種類ほどのパンを作っています。
    また、カフェスペースも広くなり、焼き立てパン、薄焼きピザ、週替りランチも食べられます。
    パンを購入するとランチ値引サービスやってます!
    のんびり~ まったり~ ゆっくりお過し下さい。

    営業時間: 10時~19時
    定休日: 火・水曜日
    ※祝日営業、翌日代休
    旧住所: 盛岡市飯岡新田2-23-1
    ※ナビで来店の方、新住所で辿り着けない場合は、 旧住所で来店お願いします
    新住所: 盛岡市北飯岡2-7-6
    TEL /FAX 019-613-2610

    ☆★GWの休業について★☆
    3日(火・祝)・4日(水・祝) 休業
    ※祝日ですが、休業します

    ☆★新しいパン販売先★☆

    ・ななっく 1F デリカテッセン
    12時半頃納品予定
    定休日以外、25種類ほど販売!!
    ※火曜日の定休日、スコーン、マドレーヌ等販売予定

    ・マイヤ青山店 産直コーナー
    盛岡病院(旧 国立病院)向い
    9:00~22:00

    ・マイヤ仙北店
    パン屋さんと惣菜コーナーの間
    9:00~22:00

    ・松ぼっくり敷地内 産直松の実
    H27.11.30で販売終了

    ・サンフレッシュ都南
    パンの販売しております

    ★tuk-tukホームページ
    http://www.h3.dion.ne.jp/~tuk-tuk/

    ★twitter始めました
    tuk_tuk_pan
    newパン、パンの在庫状況等発信中!!

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