2017-07

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チェンジ!?

2007-09-26

Category :パン

9月26日(水) 晴れ 21℃

今朝、パンの生地をを作るの寒いのでついにヒーターを
つけてしまいました。
パンの生地を捏ね上げたときの生地温度が、その後の作業
に影響する為(低い温度だと発酵遅くなる)、室温を上げ
なければなりません。
酵母は40度以上で死んでしまうのでパンの生地を作る時の
水温を40度以上にできません。
そうなると、室温を上げてパン生地を作るしかないのです。
これからどんどん寒くなるので、タイマーで早めに温めない
と仕事になりません。
真冬には、-15℃まで気温が下がる日も・・・
あぁ~そんな日々がまた来るのですね・・・

あと数日で9月も終わりですね、は・や・い!!
10月から衣替えになるように、tuk-tukもチェンジ
夏商品が今月末で終了します。
まだ、食べていない方は今週がラストチャンス!!
(玄米キッシュ、夏野菜ピザ、枝豆&チーズパン、さつまいも&
あんこパイは川徳で販売、28日で終了)
ここまで、夏を引きずってしまった。
さよなら、夏

そして、10月からはお休みしていた商品が戻ってきます。
★かぼちゃのキッシュ ★豆乳ホワイトソースピザ ★アップルパイ
そして、NEW商品もただいま準備中!!
10月はハロウィンもあり、かぼちゃ商品を考え中・・・
どうしようかな


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あったかデザート *TOP* かっこいいな

プロフィール

Bakery&Cafe tuk-tuk

  • Author:Bakery&Cafe tuk-tuk
  • Bakpery&Cafe tuk-tuk (トゥク トゥク)

    森のパン屋から、杜のいや盛のパン屋に。
    雫石の森から、盛岡へ移転しました。
    パンは、雫石からの定番パンはそのまま。
    さらに、石割桜酵母パンたち20種類。
    石割桜酵母パンは、柔らかく馴染みやすいパンで、全種類 50種類ほどのパンを作っています。
    また、カフェスペースも広くなり、焼き立てパン、薄焼きピザ、週替りランチも食べられます。
    パンを購入するとランチ値引サービスやってます!
    のんびり~ まったり~ ゆっくりお過し下さい。

    営業時間: 10時~19時
    定休日: 火・水曜日
    ※祝日営業、翌日代休
    旧住所: 盛岡市飯岡新田2-23-1
    ※ナビで来店の方、新住所で辿り着けない場合は、 旧住所で来店お願いします
    新住所: 盛岡市北飯岡2-7-6
    TEL /FAX 019-613-2610

    ☆★GWの休業について★☆
    3日(火・祝)・4日(水・祝) 休業
    ※祝日ですが、休業します

    ☆★新しいパン販売先★☆

    ・ななっく 1F デリカテッセン
    12時半頃納品予定
    定休日以外、25種類ほど販売!!
    ※火曜日の定休日、スコーン、マドレーヌ等販売予定

    ・マイヤ青山店 産直コーナー
    盛岡病院(旧 国立病院)向い
    9:00~22:00

    ・マイヤ仙北店
    パン屋さんと惣菜コーナーの間
    9:00~22:00

    ・松ぼっくり敷地内 産直松の実
    H27.11.30で販売終了

    ・サンフレッシュ都南
    パンの販売しております

    ★tuk-tukホームページ
    http://www.h3.dion.ne.jp/~tuk-tuk/

    ★twitter始めました
    tuk_tuk_pan
    newパン、パンの在庫状況等発信中!!

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